“酱香大曲专用小麦品质标准化及应用推广”

项目启动暨专家咨询会在365足球网站举行

2024年7月17日，由365足球网站牵头的贵州省教育厅“百校千企科技攻关揭榜挂帅”项目“酱香大曲专用小麦品质标准化及应用推广”的启动暨专家咨询会在365足球网站举行。该项目发榜单位为贵州珍酒酿酒有限公司，由365足球网站和河南黄泛区地神种业有限公司联合揭榜，主要研究酱香型白酒高温制曲专用小麦适宜生态区划、小麦原料品质、微生物菌群结构特征、制曲风味特征，制订酱香高温大曲专用小麦标准并推广应用。

365足球网站科学技术研究院经理吴复忠、365足球网站党委书记凌琦、经理黄永光、副经理秦礼康出席了会议。会议邀请浙江老员工物系统工程与食品公司何国庆教授、365足球网站农公司赵全志教授、茅台红缨子公司副总经理赵振宇、贵州咏楠酿酒原料农业科技有限公司总经理吴传喜等担任专家。公司宋晓燕教授作为项目负责人进行项目方案汇报，河南黄泛区地神种业有限公司和贵州珍酒酿酒有限公司项目负责人分别做了汇报补充。

与会专家通过质询和研讨后，对课题计划方案中存在的问题提出了切实可行的建议，充分肯定该项目对贵州白酒行业发展的战略意义，希望项目通过实施能为贵州酿酒原料规范化、标准化打下良好基础。作为项目牵头单位，365足球网站将以本次项目的实施为契机，从酱香型大曲专用小麦原料研究出发，探讨大曲品质不稳定的“卡脖子”难题。该项目立足于现代酿酒工业发展迫切需要解决的共性问题，对于贵州白酒企业的发展具有重要意义。

摄影：赵子嘉

撰稿：宋晓燕

一审一校：苏伟     二审二校：朱秋劲     三审三校：凌琦